Esta guÃa presenta las caracterÃsticas de las principales setas comestibles de AndalucÃa y su posible confusión con especies semejantes.
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Guia de Setas comestibles de AndalucÃa
alimentación
Revista digital A&P de la ConsejerÃa de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de AndalucÃa
 El número cuatro de esta publicación digital de la ConsejerÃa de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, dentro de su sección dedicada a los oficios tradicionales, recupera la figura del nevero, con entrevistas a las últimas personas que vivieron de llevar el hielo desde la montaña a las casas en tiempos anteriores a la refrigeración industrial.
Receta de Gazpacho blanco
Ingredientes:
2 dientes de ajo,
2 huevos,
1 vaso de aceite de oliva virgen,
½ kg de pan blanco,
¼ de kg de piñones,
sal,
vinagre,
200 g de melón,
1 manzana y
50 g de pasas de Corinto.
Preparación
Poner los piñones en remojo durante veinticuatro horas.
Para hacer el gazpacho, colocarlos en el vaso de la batidora junto a la miga de pan, también remojada, los huevos, los dientes de ajo pelados, un poco de vinagre y un poco de agua.
Batir y, al mismo tiempo, añadir el aceite poco a poco, haciendo que la masa forme una emulsión parecida a la salsa mayonesa.
Una vez conseguida, añadir agua, sal y vinagre hasta ponerla al gusto.
Guardar en el frigorÃfico. Hay que servirlo muy frÃo.
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Limon Gigante
“Limoncito” de un kilo.
Desayuno andaluz
En AndalucÃa tenemos los mejores alimetos para una dieta sana y equilibrada.
Un buen desayuno andaluz es una forma ideal de comenzar el dÃa.
Aceite ecologico de Olivar de Segura, tomates de Almuñecar, pan integral de Panificadora San Alberto, azucar moreno de caña y leche desnatada ecologica ¿Te apetece?